自老年食堂管理不規范問題專項治理開展以來，鄞州市場監管局以“規范經營、保障安全、提升品質”為核心，通過“三聚焦”，著力解決老年食堂證照不全、后廚環境衛生差、加工操作不規范等突出問題，確保隱患排查到位、整改閉環到位、違法行為處置到位，進一步提升老年食堂食品安全保障水平。

一是聚焦證照管理問題。根據民政部門提供的轄區老年食堂底數，執法人員對轄區老年食堂展開實地檢查，核實食品經營許可證信息，是否存在超范圍經營現象。同時，對直接接觸入口食品從業人員的健康證明持有情況進行逐一核實。

二是聚焦后廚環境問題。在專項檢查中，重點聚焦后廚環境問題，發現了部分老年食堂存在環境衛生不整潔、加工操作不規范、倉庫環境存在隱患、食品儲存與標識混亂、食品留樣不規范等問題。

三是聚焦督促整改閉環。針對檢查中發現的突出問題，執法人員及時跟蹤、落實老年食堂整改閉環到位。同時，執法人員還進一步指導老年食堂著力打造“五凈”廚房，確保食堂整潔、干凈、有序，老年食堂的食品安全管理水平得到了明顯提升。

下一步，該局將繼續加大對老年食堂的監管力度，建立健全長效監管機制，為老年人提供更加安全、健康的飲食環境。