九月開學季，我區各中小學、幼兒園又迎來了“神獸歸籠”，但天氣依舊炎熱，如何保障孩子們校內用餐食品安全，成為了我區市場監管部門面前的“頭等大事”。近日，鄞州區市場監管局積極開展學校食堂食品安全專項檢查，通過實地檢查、相關責任人約談、食材和餐具抽樣檢驗等舉措切實保障師生的飲食安全。

市場監管檢查人員來到位于邱隘鎮的存德學校，對學校食堂開展大檢查。據介紹，該校食堂已建成2年，為全校2000余名師生提供就餐服務，今年已完成“提檔升級”建設改造，落實了卡位責任制管理和先進現場管理方法的實施。走進學校食堂后廚，檢查人員依次查看了粗加工區、烹飪區、洗消區、倉庫等重點區域，嚴格按照衛生標準，對食堂的每一處角落進行細致檢查：地面是否干凈整潔，有無積水；墻面和天花板有無污漬、霉變；廚房設備是否定期維護，運轉正常；餐具清洗消毒是否規范，都在檢查范圍內。

對于食品存儲與加工環節，檢查人員仔細查看了食品原料的存放條件，是否按照要求分類存放，有無過期變質食品；特別提醒食堂工作人員對調料、食用油等消耗較慢的輔料進行全面檢查是否超過保質期，采買時不要一次性囤貨過多；加工過程是否嚴格遵守操作規范，食品添加劑的使用是否合規；食品留樣是否足量、保存時間是否符合規定；還對食堂員工的健康證持有情況、食品安全培訓記錄以及食堂食品安全管理制度的落實情況進行了詳細檢查。同時還對“日周月”管控、食材采購、食品留樣、人員晨檢、餐具消毒、校園陪餐等電子臺賬逐一核對，并通過“互聯網+”可視化智慧廚房，實現動態遠程監管。據初步統計，截至目前，鄞州區市場監管部門已完成全區30余家中小學校食堂檢查，護航學生“舌尖上的安全”。

下一步，鄞州區市場監督管理局將繼續對全區校園食堂開展全覆蓋檢查，持續加大檢查力度，為廣大師生的校園生活保駕護航，讓家長放心、讓社會安心。